|
|
Biefstuk Met Paksoi
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gram biefstuk of bieflapjes, 1 eiwit, 2 eetlepels oestersaus, 1 eetlepel
rijstwijn of droge sherry, 1 eetlepel sojasaus, 1 eetlepel suiker, 1
theelepel bouillonpoeder, 2 bosuitjes of 1/2 prei, 1 plakje verse gember a 2
centimeter of 2 theelepels gemberpoeder, 1 kilo paksoi, 4 eetlepels olie, 1
teentje knoflook (gepeld en uitgeperst), 1 eetlepel maizena, .
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Biefstuk dwars op de draad in dunne plakjes snijden. Plakjes halveren.
In een kom eiwit loskloppenmet oestersaus, rijstwijn (of sherry), sojasaus,
suiker, bouillonpoeder en 3 eetlepels water. Vlees erdoor scheppen en circa
15 minuten laten marineren.
Intussen de bosuitjes (of prei) schoonmaken en in dunne ringetjes snijden.
Gember schillen en fijnsnijden.
Paksoi schoonmaken, wassen en in repen snijden met een broodzaag.
Op hoog vuur de wok 2 minuten verhitten, daarna olie toevoegen en die ook
goed verhitten.
Met schuimspaan vlees uit de marinade nemen en even laten uitlekken.
Vlees al omscheppend circa 2 minuten in hete olie lichtbruin bakken. Met
schuimspaan uit wok op bord leggen.
In bakvet bosui en gember bakken tot ze gaan geuren. Knoflook en paksoi
toevoegen en al omscheppend circa 3 minuten laten slinken. Vlees en marinade
toevoegen. Al omscheppend nog circa 1 minuut bakken.
In een kopje de maizena met 1 eetlepel koud water tot een papje roeren. Al
roerend (in de wok) de maizena toevoegen aan het groente-vlees mengsel.
Blijven roeren tot het gerecht gebonden is.
|
|
|